బెల్లం సున్నుండలు

బెల్లం సున్నుండలు ఆంధ్ర ప్రాంతంలో ఎంతో ఆదరణ పొందిన సంప్రదాయ మిఠాయి. బాగా వేయించిన మినప్పప్పును మెత్తగా పొడి చేసి, బెల్లంతో కలిపి ముద్దలా చేసి గుండ్రంగా ఉండలుగా చేస్తారు. పంచదారతో చేసే సున్నుండలతో పోలిస్తే, బెల్లంతో చేసినవి కొంచెం గాఢమైన రంగుతో పాటు నెమ్మదిగా వచ్చే సహజమైన తీపి రుచిని ఇస్తాయి. పండుగలు, శుభకార్యాలు, ఇంటికి వచ్చిన అతిథులకు వడ్డించడానికి ఇవి తరచుగా తయారు చేస్తారు.

పదార్థాలు

వేయించిన మినప్పప్పు, బెల్లం, నెయ్యి, యాలకుల పొడి (అడ్మిన్: ప్రచురణకు ముందు ధృవీకరించండి)

సంప్రదాయ తయారీ

చాలా ఆంధ్ర ఇళ్లలో మినప్పప్పును మంట తక్కువగా పెట్టి నెమ్మదిగా వేయించి, మంచి వాసన వచ్చేవరకు కరకరలాడేలా తయారు చేస్తారు. తర్వాత అది చల్లారిన తరువాత మెత్తగా పొడి చేసి, బెల్లంతో కలిపి, అవసరమైనంత నెయ్యి వేసి గట్టిపడేలా ముద్ద చేస్తారు. ఆ మిశ్రమాన్ని చేతితో గుండ్రంగా ఉండలుగా చేసే పని పండుగ సమయాల్లో ఇంట్లో అందరూ కలిసి చేసే ఒక ఆప్యాయమైన కార్యక్రమం. ఇలానే తయారయ్యే సున్నుండలకు ప్రత్యేకమైన ఇంటి వంట రుచి వస్తుంది.