మునగకాయ

మునగకాయ ఆంధ్ర ఇళ్లలో పప్పు, కూర, పులుసు వంటి ఎన్నో వంటల్లో విరివిగా ఉపయోగించే సంప్రదాయ కూరగాయ. ఇది వండినప్పుడు తన ప్రత్యేక రుచిని మొత్తం వంటలో కలిపి, సాధారణ వంటకాన్నికూడా ఇంటి ముద్దైన భోజనంగా మార్చేస్తుంది. చింతపండు పులుసుల్లో లేదా మసాలా కూరల్లో బాగా ఉడికిన మునగకాయలోని లోపలి మృదువైన గుజ్జు, గింజలు ఎంతో రుచిగా ఉంటాయి. వంకాయ, టమాటా, పప్పు మరియు నిత్యవసర మసాలాలతో ఇది చాలా బాగా సరిపోతుంది.

పదార్థాలు

మునగకాయ, నీరు, పసుపు, ఉప్పు, చింతపండు, కారం పొడి, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయలు, టమాటాలు, నూనె, ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు, వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర (అడ్మిన్: ప్రచురణకు ముందు ధృవీకరించండి)

సంప్రదాయ తయారీ

సాంప్రదాయ ఆంధ్ర వంటల్లో మునగకాయను శుభ్రంగా కడిగి పొడవుగా ముక్కలు కోసి, కూరల్లో లేదా పులుసుల్లో నెమ్మదిగా మెత్తబడే వరకు ఉడికిస్తారు. చాలామంది ఇంటి వంటల్లో చింతపండు, పప్పు, ఉల్లిపాయలు, తాలింపుతో కలిపి దీని నాటు రుచిని మరింత వెలికి తెస్తారు. రోజువారీ భోజనాల్లోనే కాదు, కుటుంబ సమ్మేళనాల భోజనంలో కూడా ఇది తరచుగా కనిపించే ప్రియమైన పదార్థం.