గోంగూర పచ్చడి

గోంగూర పచ్చడి ఆంధ్ర వంటలలో అత్యంత ప్రసిద్ధి చెందిన సాంప్రదాయ వంటకాలలో ఒకటి. తాజా గోంగూర ఆకులను మసాలాలతో కలిపి తయారు చేసే ఈ పచ్చడి, తన సహజమైన పులుపు రుచితో ప్రత్యేకంగా నిలుస్తుంది. వేడి అన్నం, నెయ్యి, దోసె లేదా ఇడ్లీతో కలిపి తింటే దీని రుచి మరింత మెరుగ్గా అనిపిస్తుంది. పులుపు, కారం, తాలింపు రుచులు సమతుల్యంగా కలిసిన ఈ పచ్చడి ఆంధ్రింటి అసలైన రుచిని గుర్తు చేస్తుంది.

పదార్థాలు

గోంగూర ఆకులు, కారం పొడి, ఉప్పు, ఆవాలు, మెంతులు, వెల్లుల్లి, నూనె, పసుపు, తాలింపు దినుసులు (అడ్మిన్: ప్రచురణకు ముందు ధృవీకరించండి)

నిల్వ కాలం

6 MONTHS

నిల్వ సూచనలు

STORE IN COOL DRY PLACE

సంప్రదాయ తయారీ

సాంప్రదాయ ఆంధ్ర ఇళ్లలో గోంగూర ఆకులను బాగా శుభ్రం చేసి, తేమ తగ్గేలా ఆరబెట్టి వాడుతారు, తద్వారా వాటి సహజ పులుపు చక్కగా నిలుస్తుంది. తరువాత వేయించిన మసాలాలు, నూనె తాలింపు, ఆవాలు మరియు ఇతర రుచికారక పదార్థాలతో కలిపి ఘాటైన సువాసన గల పచ్చడిని తయారు చేస్తారు. బలమైన, తృప్తికరమైన రుచులు ఇష్టపడే ఆంధ్రింటి భోజనంలో ఈ పచ్చడి ఎప్పటినుంచో ప్రత్యేక స్థానం సంపాదించింది.