కారం పూస

కారం పూస అనేది పలుచగా, కరకరలాడే తీగల్లా తయారయ్యే ఆంధ్రా ఇంటి సంప్రదాయ స్నాక్. ఇందులో ఉండే కారం, మసాలా రుచి దీనికి ప్రత్యేకమైన చటుక్కున తినాలనిపించే రుచిని ఇస్తుంది. తేలికగా ఉండే కరకరలాడే తేమ వల్ల ముద్దముద్దగా తింటూ ఆస్వాదించడానికి బాగా సరిపోతుంది. పండుగలు, ఇంటి వేడుకలు, బంధుమిత్రుల సమావేశాలు, అలాగే రోజువారీ స్నాక్‌గా కూడా దీన్ని ఎంతో ఇష్టంగా వడ్డిస్తారు.

పదార్థాలు

శెనగపిండి, బియ్యపిండి, కారం పొడి, ఉప్పు, వాము లేదా జీలకర్ర, వెల్లుల్లి (ఐచ్చికం), వేడి నూనె లేదా వెన్న, కరివేపాకు (ఐచ్చికం), డీప్ ఫ్రై చేయడానికి నూనె (అడ్మిన్: ప్రచురణకు ముందు ధృవీకరించండి)

సంప్రదాయ తయారీ

సాంప్రదాయంగా కారం పూసను శెనగపిండి, బియ్యపిండి, కారం పొడి, తగిన మసాలాలతో ముద్దలా కలిపి తయారు చేస్తారు. ఆ ముద్దను పూస జల్లెడలో వేసి నేరుగా వేడి నూనెలో ఒత్తి, బంగారు రంగు వచ్చి కరకరలాడే వరకు వేయిస్తారు. ఆంధ్రా ఇళ్లలో పండుగల ముందు దీన్ని ముందుగానే ఎక్కువగా చేసి, ఇంటివారికీ అతిథులకీ వడ్డించడం ఆనవాయితీ.