టమోటా ఊరగాయ

టమోటా ఊరగాయ ఆంధ్ర వంటల్లో ఎంతో ఆదరణ పొందిన, పులుపు-కారం రుచులతో ప్రసిద్ధమైన ఒక ప్రత్యేకమైన పచ్చడి. పండిన టమోటాలు, సాంప్రదాయ మసాలాల సమతుల్య మిశ్రమంతో తయారయ్యే ఈ ఊరగాయ ప్రతి ముద్దలోనూ ఘనమైన ఇంటి రుచిని అందిస్తుంది. మసాలా బాగా పట్టి, మృదువుగా ఉండే దాని తేనెలాంటి టెక్స్చర్ వల్ల ఇది అన్నంలో కలుపుకోవడానికి లేదా పక్కన వడ్డించడానికి చాలా బాగుంటుంది. సాధారణ భోజనానికే అదనపు రుచి తీసుకురావడంలో ఇది ఎన్నో తెలుగు ఇళ్లలో ఇష్టమైన వంటకం.

పదార్థాలు

టమోటాలు, కారం పొడి, ఉప్పు, ఆవాల పొడి లేదా ఆవాలు, మెంతుల పొడి, వెల్లుల్లి, పసుపు, చింతపండు లేదా నిమ్మరసం, నూనె, కరివేపాకు, ఇంగువ (ఐచ్చికం) (అడ్మిన్: ప్రచురణకు ముందు ధృవీకరించండి)

నిల్వ కాలం

6 MONTHS

నిల్వ సూచనలు

STORE IN ACOOL AND DRY PLACE

సంప్రదాయ తయారీ

సాంప్రదాయ ఆంధ్ర ఇళ్లలో టమోటా ఊరగాయను సాధారణంగా బాగా పండిన టమోటాలను ఉడికించి లేదా మెత్తగా చేసి, ఉప్పు, కారం, ఎంపిక చేసిన మసాలాలతో కలిపి తయారు చేస్తారు. తరువాత నూనెలో ఆవాలు, వెల్లుల్లి వంటి తాలింపు వేసి దానికి ప్రత్యేకమైన వాసన, రుచి తెస్తారు. ప్రతి ఇంట్లో కారం, పులుపు, మసాలా మోతాదులో కొద్దికొద్దిగా తేడా ఉండటం ఈ ఊరగాయకు ఇంటింటి ప్రత్యేకతను ఇస్తుంది.