నువ్వుల పొడి

నువ్వుల పొడి అనేది వేయించిన నువ్వులు, మసాలాలతో తయారయ్యే సాంప్రదాయ రుచికరమైన పొడి. ఆంధ్ర ఇళ్లలో ఇది రోజువారీ భోజనానికి వెంటనే వడ్డించడానికి సిద్ధంగా ఉండే ఇష్టమైన వంటకం. నువ్వుల సువాసన, తేలికపాటి కారం, సున్నితమైన రుచి వల్ల అన్నం, అల్పాహారం వంటకాలు, తేలికపాటి టిఫిన్లతో చాలా బాగా సరిపోతుంది. ప్రతి ముద్దలో ఇంటి వంటల ఆప్యాయతను గుర్తుచేసే రుచిని ఇది అందిస్తుంది.

పదార్థాలు

నువ్వులు, ఎండు మిరపకాయలు, జీలకర్ర, వెల్లుల్లి, ఉప్పు, కరివేపాకు, శనగపప్పు, మినప్పప్పు, చింతపండు, నూనె (అడ్మిన్: ప్రచురణకు ముందు ధృవీకరించండి)

నిల్వ కాలం

3 నెలలు

నిల్వ సూచనలు

తేమ తగలకుండా గాలి చొరబడని డబ్బాలో చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి; ఎల్లప్పుడూ పొడి చెంచాతో మాత్రమే తీసుకోండి.

సంప్రదాయ తయారీ

సాంప్రదాయంగా నువ్వులను మంట తక్కువగా పెట్టి మెల్లగా వేయిస్తారు, అప్పుడు వాటి సహజ సువాసన బాగా వస్తుంది. తరువాత వాటిని ఎంచుకున్న మసాలాలు, మిరపకాయలు, ఉప్పుతో కలిపి రుచికరమైన పొడిగా దంచుతారు. ఆంధ్ర ఇళ్లలో ఈ పొడిని సాధారణంగా చిన్న మోతాదుల్లోనే తయారు చేస్తారు, అప్పుడు వేయించిన నువ్వుల తాజా వాసన అలాగే ఉంటుంది. వేడి అన్నంలో నెయ్యి వేసి ఈ పొడి కలిపి తినడం చాలా సాధారణమైన, తృప్తికరమైన ఆహారపు భాగం.